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杏鮑菇別只會炒著吃,裹點雞蛋和麵糊簡單一炸,外酥裡嫩吃不夠

陆凡 2022/05/04

杏鮑菇不要光炒著吃,這是一種鬆脆的杏鮑菇,外面是鬆軟的杏鮑菇,散發著誘人的香氣。杏鮑菇在製作過程中,一定要把它的水分擠出來,讓它更香,有興趣的朋友不妨嘗嘗!

用料:

 杏鮑菇,大蒜,小蔥,雞蛋。

做法:

把麵粉和澱粉按1:1的比例混合。把蔥和蒜剁碎。

將乾淨的杏鮑菇用清水沖洗乾淨,然後將其切片,用刀子將其撕碎。

將切碎的杏鮑菇倒入一個大碗裡,加入鹽,攪拌均勻。

當杏鮑菇枯萎的時候,再用手指擠壓,將裡面的水分擠出來。

倒出碗裡湯汁,放入蒜末、蔥花、五香、孜然粉,混合在一起。

將一個雞蛋倒入碗中,攪拌至完全。

將適量的麵粉和澱粉混合在一起,攪拌均勻,使其表面覆蓋一層粘稠的漿糊。

  取一個保鮮袋,裡面倒入混合粉,將裹有蛋糊的杏鮑菇裝入保鮮袋當中,全部裝好以後,捏住保鮮袋的口部,搖晃保鮮袋,使杏鮑菇表面裹上一層乾粉。

  鍋內倒油,油加熱至筷子放進去起密集小泡泡,放入杏鮑菇炸制。

    炸到杏鮑菇錶殼兒變脆、變得微微發黃,撈出杏鮑菇。油溫繼續加熱,等油稍微再熱一些的時候,放入炸好的杏鮑菇復炸一遍。

  炸到杏鮑菇表面金黃酥脆即可出鍋,這道脆皮杏鮑菇就做好了,外酥裡嫩,比大魚大肉吃著都香。


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