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買蓮藕,怎樣區分「脆」和「粉」?藕農教你2個技巧,保準錯不了

陆凡 2022/04/27

大家好,歡迎閱讀今天的文章,希望人人都能享受自己做的美味

買蓮藕,怎樣區分「脆」和「粉」?藕農教你2個技巧,保準錯不了!

俗話說得好:「荷蓮一身寶,秋藕最補人」。別看蓮藕可以從每年的夏天吃到冬天,但實際上它卻是頗有講究的別「時令藕」。夏季吃「脆藕」,汗水充盈,脆且甜。而秋冬季節裡,則要吃「粉藕」,粉粉糯糯的就,營養滋補。

今天咱們就一起來學習一下,怎樣分辨兩者的區別吧!

一、脆藕

脆藕,俗稱白花藕,外表光滑,顏色較白,體形修長。它的口感多汁,吃起來口感脆爽,回味甘甜。

脆藕完全可以生吃,又可以做菜的食材。因為口感的區別,推薦涼拌或者是清炒、麻辣藕丁的熱菜做法。

二、粉藕

粉藕,俗稱紅花藕或湖藕,表皮粗糙呈現黃褐色,帶有黑點,去皮後看起來粉粉嫩嫩的,生吃口感帶有澀味,而如果是煲湯的話,則有著久煮不爛,粉糯香甜的口感。粉藕的澱粉含量比脆藕要豐富,這也是它吃起來粉糯的原因之一。除了煲湯之外,粉藕還通常被用來做藕粉的食材。

有人說,區分脆藕和粉藕可以通過藕孔來判斷。其實,這個方法並不正確。因為無論是脆藕還是粉藕,都有九孔的。所以,在挑選時,最正確的方法是看這兩個特徵:

1. 看外觀,如果是體形修長,表皮光滑且呈現白色的,就是脆藕;如果是較粗短,表皮粗糙並呈現黃褐色的,就是粉藕;

2. 看藕肉。脆藕去皮後,表皮十分的白嫩;而如果是粉藕去皮後,則看起來粉粉的;掌握好了這兩個技巧,保準錯不了。

買蓮藕,怎樣區分「脆藕」和「粉藕」,藕農教你2個技巧,保準錯不了! 我是萬味食記,一名寶媽美食達人!生活中唯有愛和美食不可辜負,即使粗茶淡飯,也要過得活色生香!如果你也喜歡,就請關注我吧!

 

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