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8道營養蒸菜一上桌,贏得贊聲一片,營養又健康,個個都好吃

陆凡 2022/04/30

用心做菜,每一餐都是美味。廚房裡鍋碗瓢盆的碰撞聲、蒸鍋裡嫋嫋升起的水汽、炒鍋裡滋滋作響的熱油、還有偷偷望向廚房等待開飯的孩子,都是生活最幸福的味道。

煎炒烹炸、涼拌熱炒,你喜歡吃什麼菜呢?今天我們來做幾道蒸菜吧!蒸菜健康又營養,而且還省事兒省時間,味道鮮美。

這8道蒸菜一上桌,一準兒贏得贊聲一片!簡單營養又健康,個個都好吃。

蒸菜少油少鹽、熱量低脂肪少,清淡爽口,非常適合減脂瘦身的人食用。蔬菜在蒸的過程中,食物本身的味道和調料相互融合,達到完美的香氣。

蒸一蒸就上桌,簡單省時間,食材能夠完整保留,看起來更美觀。當然,蒸菜的營養和健康才是第一位的。

這8道菜的做法都不難,食材也很常見,肯定有你喜歡的,一起跟我來製作吧!

【蒜蓉粉絲開背蝦】

這道菜蒜香味濃郁,滋味十足。看起來復雜,其實做起來一點兒也不難。

新鮮的大蝦去掉蝦槍、蝦須,開背去掉沙線,清洗乾淨,從頭部一分為二,片成兩片。加鹽、料酒、蔥薑抓勻醃制20分鐘。

粉絲提前用冷水泡軟。一把大蒜剁成蒜蓉,加蒸魚豉油攪拌均勻。盤底鋪上粉絲,大蝦豎著排在粉絲上,澆上蒜蓉,上鍋蒸6分鐘取出。炒鍋燒熱倒油,油熱後澆在蒜蓉上就好了。

【粉蒸雞腿】

兩個雞腿清洗乾淨,剁成大塊,加鹽、料酒、蔥薑抓勻醃制15分鐘入味。

土豆去皮切塊鋪在籠屜底部,醃好的雞腿裹上滿滿的米粉調料(超市有賣),放在土豆上面,入蒸鍋大火上汽後轉小火,蒸12分鐘就好了。

這道粉蒸雞腿特別簡單,廚房小白也能輕鬆操作。但味道不凡,也算是一道大菜吧,家裡來客人也可以上桌,簡單又好吃。

【清蒸羅非魚】

羅非魚刺少肉厚,蒸的時候一定要打上花刀,並且要多打幾刀,才能入味。

新鮮的羅非魚清理乾淨,加鹽內外抹勻,魚腹中塞上薑片和蔥段,醃制20分鐘。準備一個蒸魚的大盤子,底部墊上蔥段和薑片,蒸魚的時候可以透氣,更容易蒸透。放上羅非魚,澆上蒸魚豉油,開水上鍋蒸8分鐘就好了,時間過長肉質會變老。

出鍋後撒上蔥絲和辣椒圈,澆上熱油,就可以上桌了。

【蝦仁蒸蛋】

蝦仁洗淨加鹽、料酒抓勻,醃制10分鐘。3個雞蛋打在碗中,加入鹽、適量純淨水(雞蛋和水的比例為1:1.5左右為最好)攪拌均勻,過濾一下,蓋上保鮮膜,用牙籤紮上幾個小孔透氣。放入蒸鍋,水開後入鍋蒸8分鐘。

蝦仁入油鍋炒熟。雞蛋蒸到5分鐘的時候,將 蝦仁放進去,再蒸3分鐘就好了。出鍋後淋上醬油、香油即可。

這道菜光滑細嫩無蜂窩,營養豐富,鮮美可口,適合老人孩子吃。

【蒸苦累】

蘿蔔葉子或茼蒿清洗乾淨,瀝幹水分待用。玉米麵和白麵按照2:1的比例混合均勻,然後和蘿蔔葉子拌勻,開水入鍋蒸6分鐘,出鍋後趁熱抖散,散出熱氣。

大蒜搗成蒜泥,加入香醋、香油攪拌均勻,就是醋蒜汁兒。

苦累吃的時候澆上醋蒜汁兒,美味可口,營養又健康。

【富貴花開牛肉卷】

牛肉餡兒加鹽、花椒水、生抽、老抽、料酒、胡椒粉,順著一個方向攪拌上勁兒,攪拌至肉餡兒發粘就好。

白蘿蔔去皮清洗乾淨,切成薄片,加鹽抓勻醃制10分鐘。蘿蔔變軟即可。取一片蘿蔔片,裹上調好的牛肉餡兒,一個挨一個地排在盤子中。

蒸鍋上汽後,放進去,大火蒸8分鐘就好了。非常簡單又好吃的一道菜。寓意也很好,過年的時候可以做一盤,家人都喜歡。

【蟹黃豆腐】

盒裝嫩豆腐取出,倒入盤子中切成塊。入蒸鍋大火上汽後蒸6分鐘。

鹹蛋黃4個用刀背壓碎,入油鍋炒出香味,加點水燒開,勾點薄芡,倒在蒸好的豆腐上,撒上香蔥碎就可以上桌了。簡單營養又好吃。

【玉子豆腐蒸肉末】

玉子豆腐4條切成厚片,排在盤子中,上蒸鍋大火蒸5分鐘。

雞胸肉洗淨切成粒,加鹽、料酒、玉米澱粉,醃制幾分鐘。

油鍋燒熱,下入蔥薑末炒出香味,放入雞丁翻炒均勻,變色即可出鍋。

蒸好的豆腐取出來,將盤子裡的水倒入鍋中,加入鹽、白糖、生抽、玉米澱粉攪拌均勻,澆在豆腐上,再次上鍋蒸3分鐘就好了,出鍋撒上香蔥碎、辣椒圈兒做個點綴。

這8道蒸菜送給你,一定有你喜歡的。很簡單,一看就會,營養健康,滋味十足。你喜歡哪一道?收藏起來慢慢做吧!


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