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【30道全素養生湯】簡單好做,味道鮮美又好喝

陆凡 2022/05/02

大家好,歡迎閱讀今天的文章,希望人人都能享受自己做的美味

1.海帶蘿蔔湯

食材:

海帶50~80克,白蘿蔔500克,山楂、桂花各10克、生薑4片。

做法:

食材分別洗淨。海帶、蘿蔔分別切絲。在鍋中加清水1250毫升(約6碗量)和薑、山楂,用武火滾沸後,下海帶、蘿蔔改中小火燉熟,下鹽、油和桂花即可。

2.核桃栗子蓮藕湯

食材:

核桃2兩,蓮藕1斤,蓮子2兩,栗子8兩,陳皮1片,紅棗10粒。

做法:

所有食材洗淨,蓮藕切成大塊狀,紅棗去核,蓮子去芯。

在鍋中放入8分滿水,先放入陳皮,待水煮滾後,再加入所有材料。

以大火煮20分鐘,再轉為小火,繼續煮2小時即可。

3.胡蘿蔔玉米湯

食材:

玉米、胡蘿蔔、 薑 、鹽。

做法:

1.胡蘿蔔切片,玉米切塊。

2.薑切末。

3.將玉米和胡蘿蔔放入鍋中,加入適量水,水剛好蓋入玉米胡蘿蔔即可。

4.水沸騰之後加入薑,少量油。

5.蓋上蓋子,小火煮大概15分鐘左右。

6.等快出鍋時加入少許鹽。

4.竹筍香菇湯

食材:

香菇25克,竹筍15克,金針110克,清湯300克。

做法:

1、香菇切絲,薑切絲,金針打結,竹筍切絲。

2、將竹筍、薑絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鐘,再放香菇、金針煮5分鐘。放精鹽,味精即可。

5.木耳豆腐湯

食材:

木耳、豆腐適量。

做法:

將木耳泡發後洗淨。

木耳和豆腐一起放入鍋中。(根據自己的口味加點胡蘿蔔等蔬菜)。

煮十分鐘即可食用。

6.海帶豆腐湯

食材:

嫩豆腐1塊,海帶結100g,白蘑菇50g,幹蝦米10g,雞精適量。

做法:

1.豆腐切成5公分見方的小塊,海帶結切菱形片,白蘑菇切片。

2.鍋中放入500ml清水燒開,加入一大勺濃縮雞汁,攪拌均勻。

3.將切好的豆腐塊放入湯中。

4.大火燒開後轉小火,將海帶片放入湯中。

5.加入洗淨瀝幹水分是幹蝦米。

6.再加入切片的白蘑菇,攪拌均勻。

7.中火煮3分鐘,加入適量雞精調味即可。

7.五彩蔬菜湯

食材:

香菇、油豆腐、黃瓜這三種蔬菜是必須的、玉米、青椒、胡蘿蔔等,可以根據自己的喜愛添加蔬菜。

做法:

油熱後,胡蘿蔔和香菇炒2分鐘。

放入一茶勺麵粉再炒2分鐘。

放入除黃瓜之外的所有材料炒1分鐘。

放入開水中燉30分鐘,記住在20分鐘的時候放入黃瓜。最後放入適量鹽和少許糖即可出鍋。

8.腐竹花生栗子湯

食材:

栗子8兩,花生3兩,南北杏1兩,腐竹2張,蜜棗5粒。

做法:

1、洗淨所有材料,腐竹事先泡軟。

2、鍋中注入8分滿水,水開後,放入所有材料,

3、以大火煮20分鐘,轉至小火煮2小時即可。

9.蘋果蔬菜湯

食材

蘋果2個、黃瓜2個、小紅蘿蔔約100克、香菜1紮。

做法

1、把每個蘋果開成八瓣,切去芯,黃瓜切扁柱型、小紅蘿蔔不用加工,和蘋果、黃瓜一起下鍋,把香菜洗淨,先不下鍋,湯煮好後再下鍋;

2、鍋放水約2/3鍋,蓋蓋子,燒開;

3、改慢火煮約40分鐘或直到材料變得透明,證明已經煮透,如圖;

4、加入香菜,煮5分鐘香菜出味即可享用。

10.蓮藕胡蘿蔔煲毛豆素湯

食材

蓮藕1節、胡蘿蔔1條、毛豆300克、薑3片、鹽少許、油少許、香菇粉少許。

做法

1、蓮藕切大塊,胡蘿蔔切滾刀塊,薑切片。

2、把所有食材放入高壓鍋。

3、加適量的水,少許油。

4、蓋蓋大火燒開壓15分鐘。

5、時間到,打開蓋,調鹽,香菇粉即可。

11.味增湯

食材

嫩豆腐一盒、海藻,海帶或裙帶菜適量、味增適量。

做法

1、嫩豆腐切小丁放入鍋中。

2、加入適量水。

3、放入適量味增。

4、煮至開鍋,加入海藻煮至沸騰。(或海帶,裙帶菜都可以)

5、加入蔥花即可。

12.菠菜豆腐湯

食材

老豆腐1塊、菠菜適量、鹽適量、胡椒粉適量、香油適量。

做法

1、老豆腐洗淨,切小丁,用淡鹽水浸泡10分鐘左右。

2、菠菜洗淨,焯水。

3、焯好的菠菜切小段。

4、鍋中加水燒開,瀝幹水分的豆腐丁,煮至開鍋!

5、加入菠菜段再次煮開。

6、加鹽和胡椒粉調味,加入適量香油即可。

13.蕃茄紫菜冬瓜湯

食材

蕃茄半個、冬瓜適量、紫菜適量、小米椒一個、薑末適量、好侍關東煮調料適量、香油適量、生抽適量。

做法

1、冬瓜適量,去皮去瓤洗淨,切成小丁。

2、鍋內適量水燒開,冬瓜丁放入煮九成熟。

3、蕃茄半個,切小塊。

4、放小鍋內煮一兩分鐘關火。

5、放入紫菜,香菜,薑末,倒入適量生抽,好侍關東煮調料粉調味兒。

6、淋上香油即可。

14.金針菇番茄湯

食材

番茄2個、金針菇一把、大蒜幾片、玉米油適量、鹽5克。

做法

1、大蒜去皮切塊番茄切塊備用。

2、金針菇去除老根洗乾淨備用。

3、油鍋燒至六成熟倒入玉米油,大火煸炒大蒜,番茄至濃稠狀態。

4、倒入適量水,將水燒開,倒入金針菇,煮幾分鐘。

5、加入一小勺鹽,拌均勻出鍋。

15.金針菇日本豆腐湯

食材

金針菇適量、日本豆腐三根、番茄一個、玉米油一勺、鹽一小勺。

做法

1、番茄切塊,金針菇去帝切斷,日本豆腐切段備用。

2、油鍋燒至六成熟倒入玉米油,倒入番茄煸炒至十成熟。

3、倒入適量水,大火燒開。

4、倒入金針菇大火燒幾分鐘。

5、倒入日本豆腐。

6、加入一勺鹽,大火煮幾分鐘,倒入碗中即可。

16.西紅花時蔬湯

食材

番茄適量、蟹味菇適量、雞毛菜適量、鹽適量、味精適量。

做法

1、蟹腿菇撕開備用。

2、鍋中燒水,放番茄

3、水開加雞毛菜,蟹味菇。

4、加鹽和味精調味即可。

17.粉絲菠菜湯

食材

菠菜適量、粉絲一把、鹽2克、雞精適量。

做法

1、菠菜去蒂,清洗乾淨,粉絲提前準備好。

2、大火煮開,加入粉絲煮熟。

3、加入菠菜大火煮一分鐘。

4、加入少許鹽大火煮開,盛碗,

18.酸辣湯

材料:木耳少許、豆腐1小塊、竹筍1小支、香菇4朵、胡蘿蔔1條、金針菜1/2小碗、香菜或九層塔(少許)

調味料:醬油1茶匙、黑醋1湯匙、糖少許、鹽1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、太白粉水2大匙

步驟:

1、將木耳浸水泡軟,撈起,切成細絲;豆腐、竹筍和胡蘿蔔切成絲;金針菜用溫水泡軟,撈起並擠幹水分。

2、湯鍋放水,放入所有材料,待湯汁煮開後,再放入所有調味料,並調好鹹淡味道,用太白粉水勾芡,灑入香菜(或九層塔),即可起鍋。

19.苦瓜湯

材料:苦瓜2條、素火腿1小塊、蔭瓜罐頭1罐

調味料:醬油2茶匙、鹽少許、麻油少許

步驟:

1、苦瓜洗淨對切去籽,切成約3公分大小的正方型;素火腿切成小片,備用。

2、湯鍋放水,放入苦瓜及蔭瓜,一起煮開,

3、再轉小火燜煮至苦瓜變軟後,加入素火腿片、醬油及鹽,調好鹹淡味道,淋上麻油即成。

20.海草堂

材料:幹海帶芽1把、白芝麻少許、薑片適量

調味料:鹽、香菇粉各適量

步驟:

1、湯鍋放水,放入薑片一起煮開。

2、湯煮沸後放入海帶芽煮開,加入所有調味料,調好鹹淡味道,起鍋前灑上白芝麻即可。

21.簡易南瓜湯

材料:小金瓜2個

調味料:椰漿(或豆奶、腰果奶)1杯(240ml)、水(或素高湯)2杯(480ml)、海鹽一小撮、橄欖油(或椰子油)1湯勺(15ml)、楓糖漿(或龍舌蘭蜜、冰糖)2湯勺(30ml)、肉桂粉1/4茶匙、黑胡椒粉(如果做甜湯可省略)1/4茶匙

步驟:

1、將烤箱預熱到176攝氏度,在烤盤上鋪上錫紙或油紙。

2、將小金瓜一剖為二,刮掉瓤和籽(籽可保留做成烤南瓜籽吃)。

3、在瓜肉表面刷一層油,然後朝下放在烤盤上。烤45-50分鐘,直到筷子可以輕易將金瓜皮戳穿。端出烤爐,晾10分鐘,然後將瓜肉用鐵勺刮出來,或者用其他方式去掉瓜皮,留下瓜肉。

4、將南瓜、水、椰漿、海鹽、橄欖油、楓糖漿及其他原料一起放入攪拌機中,攪拌均勻。

5、將混合物倒入一口鍋中,用中小火煮5-10分鐘,嘗一下,根據口味調味,然後就可以直接享用啦。

22.紅棗花生山藥煲蓮藕

材料:紅棗、花生、山藥、蓮藕、幹杏鮑菇

調味料:素鮮湯、鹽、蘑菇精

步驟:

1、山藥刨皮,洗乾淨,切滾刀塊;蓮藕洗乾淨,刨皮,切滾刀塊;幹杏鮑菇泡涼水,浸軟,切塊;紅棗、花生分別洗乾淨。

2、把平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜放入鍋中,加水煮2小時後,撈出平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜,成素鮮湯。

3、起鍋,鍋中倒入少許油,放入山藥、蓮藕煸炒,煸透。

4、取湯鍋,放入步驟3的山藥、蓮藕,再放入幹杏鮑菇塊、紅棗、花生,倒入步驟2的素鮮湯,大火燒開,調中小火燉4小時左右,調味加少許鹽、蘑菇精,取出即可。

23.金色菇湯

材料:青木瓜400g(或白蘿蔔)、杏鮑菇100g、鮮香菇1朵、紅棗8個、竹笙5g、金針菜5g(泡軟打結備用)、薑片30g、水2000毫升

調味料:橄欖油1茶匙、麻油少許、鹽1大匙

步驟:

1、青木瓜切塊,竹笙切節,杏鮑菇和鮮香菇切片。

2、熱鍋倒入油、麻油、薑爆香,放入香菇、杏鮑菇炒一下備用。

3、倒入水、青木瓜、紅棗煮軟,放入其他材料和調味料煮2分鐘即可。

24.地瓜薑湯

材料:地瓜300g、老薑20g、去核紅棗10顆 、糯米小圓子50g、水適量

調味料:紅糖適量

步驟:

1、地瓜洗淨切塊,老薑切厚片備用。

2、鍋內放入地瓜塊、薑片、紅棗和水,大火煮開後轉小火煮30分鐘。

3、糯米粉加水和成團,搓成小圓子備用。

4、小圓子煮熟後放入涼水中冷卻,最後加入紅糖調味。

25.翡翠湯

材料:青豆仁1碗、素火腿少許、水2碗

調味料:鹽適量、胡椒粉少許、太白粉水2匙

步驟:

1、把青豆仁放入果汁機再加入2碗水打碎備用;素火腿切成細末。

2、先將青豆仁水煮沸,加入所有調味料,均勻攪拌成濃湯。

3、濃湯盛入碗中,再將素火腿末灑上,即可食用。

26.三絲豆腐羹

材料:豆腐250g(2方塊)、胡蘿蔔30g、木耳30g、筍20g、薑10g、芹菜10g

調味料:鹽1/2大匙、醬油1大匙、糖1/3大匙、胡椒粉少許、香油少許、水5碗、太白粉水(太白粉2大匙+水4大匙)

步驟:

1、豆腐洗淨,抹上一些鹽,切絲;木耳去蒂洗淨,切絲;芹菜洗淨,切末;胡蘿蔔洗淨,去皮洗淨,切絲;筍洗淨,去皮洗淨,切絲;姜洗淨,去皮洗淨,切絲。將以上材料放在配菜盤裡。

2、鍋內入水,燒開,放入木耳川燙撈起,放盤。

3、鍋內入水,放入其他材料,燒開,加入調味料,勾成較濃成羹,再入芹菜末及香油,即可盛羹盤內,底部要放一圓盤。

27.冬瓜枸杞金針菇薑絲湯

材料:冬瓜、金針菇

調味料:老薑適量 、枸杞適量、鹽少許

步驟:

1、冬瓜去皮洗淨切片,金針菇洗淨去根部,老姜去皮切細絲,枸杞稍稍用清水沖一下。

2、鍋中放適量清水,煮開,放入冬瓜及薑絲,煮至冬瓜六成熟,放入金針菇煮開,再放入枸杞,小火燜上一會兒,出鍋前放適量鹽調味。

28.綠豆薏仁湯

材料:薏仁100g、綠豆100g、水1600毫升、 冰糖100g

步驟:

1、薏仁洗乾淨,放入冷水中浸泡約5小時,撈出;綠豆洗乾淨,備用。

2、取一湯鍋,倒入做法1的薏仁、綠豆和水,以中火煮開,

3、蓋上鍋蓋改小火續煮約40分鐘,再加入冰糖攪拌均勻,煮約10分鐘至入味後熄火,待鍋中甜湯冷卻移入冰箱冷藏即可。

29.木瓜綠豆湯

材料:綠豆200g、木瓜50g、枸杞20g、 水1000毫升、冰糖2大匙

步驟:

1、綠豆泡水約1小時,撈出瀝幹;木瓜洗淨去皮切小塊,備用。

2、將綠豆以小火燉煮約40分鐘至軟化,加入木瓜、冰糖和枸杞,煮約5分鐘即可。

30.五行養生湯

主料:紅豆、黃豆、白蕓豆、黑豆、豌豆

輔料:胡蘿蔔、玉米、蜜棗、無花果、冬菇、腰果等

步驟:全部材料一起慢火熬煮。

溫馨提示:

這五種豆子一起煲湯,能起到很好的養生效果,長期食用,對三高、便秘、失眠、婦科疾病、白內障、老花眼、牛皮癬、各種炎癥、心腦血管病等多種慢性疾病有很好的保健作用。

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