×

搜索

搜索站內資源

五花肉放鍋上蒸一蒸,出鍋秒變美食,從沒見過這做法,真香

陆凡 2022/04/30

大家好,五花肉不要再做成紅燒肉,或者是回鍋肉了,放進蒸鍋中蒸一蒸,出鍋后很多人都沒有吃過,真香!

如今豬肉的價格基本上穩定,很多小家庭都會經常購買上一些食用,像五花肉、前腿肉、豬蹄、排骨等等,都是豬肉中購買頻率比較高的一些部位。這其中,五花肉肉質鮮嫩,且肥瘦相間,因此深受大部分人的喜愛。

五花肉的烹飪方法多樣,可煎、可紅燒、可炒制、可做扣肉、可做鹵肉,每種做法,做出來的五花肉味道都特別好吃,你有沒有了解過其它五花肉的做法呢?今天我就給大家來分享上,一道五花肉的特色做法。

【拌五花肉】

制作食材:五花肉、小蔥、生姜、大蒜、八角、花椒、料酒、小米椒、白芝麻、香醋、生抽、蠔油、雞精、白糖、食鹽、檸檬汁、香菜段 制作方法:

1、首先起鍋,不用加油,直接將鐵鍋加熱,然后把買回來的五花肉,豬皮朝下,放到鍋中烙一烙,將豬皮上殘留的豬毛給去除干凈。

2、把豬皮烙到焦黃狀態時即可,然后用溫水把豬皮上的臟東西刮除干凈,并換用清水清洗干凈五花肉。

3、接著將五花肉冷水下入鍋中,加入蔥段姜片,兩個八角,一小把花椒,以及一勺料酒,大火燒開,對五花肉進行焯水。

4、煮開后,用勺子將表面的浮沫給它撇除干凈,再蓋上蓋子,小火煮上十分鐘,時間到,把五花肉控水撈出,再將其切成薄片。

5、五花肉全部切好,裝到盤里,并用手整理攤開一些,然后將其放入蒸鍋中,蓋上蓋子,大火蒸制十分鐘。

6、蒸肉的時間里,我們要準備上一碗調料汁。首先準備上一把小蔥,將其切碎裝碗,再準備一小塊生姜,幾瓣大蒜,將其切成姜末和蒜末。

7、姜末蒜末都剁好后,和蔥花裝一起,喜歡吃辣的朋友,還可以準備上幾顆小米椒,將其切成小圈,同樣裝入碗中。

8、然后往碗里加上一勺白芝麻,并潑上一些熱油激發出香味,再倒入一勺香醋,一勺生抽,半勺蠔油,少許雞精,少許白糖,適量食鹽。

9、最后再擠入一點橙汁,或者是檸檬汁,并用筷子把所有調料充分攪拌均勻,攪勻后,放在一邊備用。

10、五花肉蒸好以后,即可關火取出來,將其倒到一個大碗中,再倒入提前調好的料汁,加上一把香菜,用筷子攪拌均勻,一道美味的拌五花肉就制作完成。

五花肉經過煮制以后再蒸一蒸,能夠很好地減少肉中的油脂,再搭配上一碗調料汁,吃起來肥而不膩,肉香味十足,香辣又下飯,有喜歡吃五花肉的朋友,可以嘗試一下這個做法,味道真的很不錯。

今天的美食分享就到這里,感謝大家的閱讀。


用戶評論